武汉有哪些风味独特的「非遗美食」？

dreamxyp@56.com · 发表于 2023-4-15 18:53:46

武汉有哪些风味独特的「非遗美食」？

凌兮 · 发表于 2023-4-15 18:54:15

能吃能喝就是福，没病没灾就是神仙。色声香味触法，世间一切美好皆不可辜负。美食因味道让人产生不同感知，所以品尝世间万千美味也是余平生所爱。身居武汉，也算尝遍江城各类美味，就此提问见解一二：
（排名不分先后，仅以思绪作序）
1、热干面
非遗：蔡林记热干面制作技艺
热干面是传统武汉美食，蔡林记始创于上世纪二十年代左右，最早在满春路，后来搬迁。现在属于品牌化连锁经营，其形象店位于吉庆街。
当然，作为武汉常住民，有太多选择。
每个武汉人都会告诉你，他家附近的热干面最好吃、最地道。但这就见仁见智了。
不过武汉的热干面分为黄芝麻酱、黑芝麻酱，黄芝麻酱偏甜，黑芝麻酱香中带点点苦。传统热干面并不加卤水，很考验食客拌面的技巧，后来革新加入卤水后，不但提升了滋味，且降低了拌面难度，也算是对食客逐渐友好了。
但对于没有尝试过热干面的游客们，还是推荐先去蔡林记感受一下，然后再去诸如长子热干面、熊腊生热干面、罗氏、铁棚子之类，可能会更有感受。
蔡林记罗氏热干面熊腊生热干面
铁棚子热干面
罗氏热干面2、豆皮
非遗：老通城豆皮制作技艺
老通城始建于二十年代，在武汉也是相当当的老字号了，吉庆街店目前是正宗的，只推荐牛肉豆皮和三鲜豆皮。牛肉豆皮略有辣味，三鲜豆皮则鲜味十足。
豆皮以鸡蛋调和面糊为底，铺以糯米与香米的混合米，再加上笋丁、豆腐干、卤肉丁。翻转煎香之后，蛋皮的焦味、肉丁的卤味、笋丁的鲜味、豆腐干的豆香以及米香混合在一起，最后撒上一把葱花，这才算味道齐备。
多年以来，老通城豆皮制作技艺也在武汉市开枝散叶，很多后继者、创新者都做出了自己的风格和味道。以下各店，仅作推荐：

老通城（吉庆街店）
王师傅豆皮

大众点评3、武昌鱼制作技艺
“才饮长江水，又食武昌鱼”这是教员的大作《水调歌头·游泳》中的一句。他对武汉可以说有着特殊的感情。具体就不展开了。但他在武汉住了多时，对武汉美食想必也是了然于胸，所以才会在诗词中提到这一味“武昌鱼”。
武昌鱼作为长江流域的常见鱼类，在武汉人的餐桌上做法很多。红烧、红焖、葱烧、清蒸这些做法是现在比较常见的。但是，武汉人现在慢慢也不怎么爱吃武昌鱼了，毕竟刺多麻烦。那么就推荐几家吃鱼的店，以解江鲜爱好者的选择困难症。
鱼痴鱼醉（汉口江滩店）湖锦酒楼（锦江店）鱼头泡饭（欢乐大道店）4、老谦记豆丝制作
武汉的豆丝，是用绿豆粉、大米粉混合调成糊，在锅中摊成型，切丝后或炒、或煮、或煎，成品后分别就成了炒豆丝、煮豆丝和枯豆丝。豆丝的绝配是腊肉，冬季里武汉的家庭或多或少都会吃几锅煮豆丝，腊肉和豆丝的鲜甜感互相融合，配以蒜苗，实在是冬日暖胃的上品。
在武汉话中，枯即为煎的很焦的意思，小时候这可是孩子们最爱的零食。
炒豆丝、煮豆丝就不推荐了，毕竟是家中寻常。除了非遗这家老谦记外，就推荐另外一家吧。
大众点评5、汪集鸡汤
新洲的汪集以鸡汤出名，其实武汉市周围还有很多好喝的鸡汤，比如咸宁贺胜桥之类。湖北可以说处处都做鸡汤，而且都做得不错。
瓦罐鸡汤是武汉的经典。
推荐的店家是这几位：

推荐菜大众点评6、五芳斋汤圆
五芳斋这个品牌很有意思，最早是从上海来的品牌，当然，时间同样是民国。武汉的五芳斋后来发展出了和上海区别很大的味道，并成为武汉人元宵节的“必排店家”，而排队买的就是他家的汤圆。
除了汤圆外，他屋里（武汉话，指他家店里）糯米糕点也很不错，如粽子、八宝饭等。
大众点评7、黄焖元子
黄焖元子属于武汉家庭必备年货之一，有的家里会自己做，有的则是外出采购。但是最著名的还是汉阳升官渡的这家。
大众点评黄焖元子一般买回来还要再制作一次，重新烧（是武汉人的做法，类似红烧），亦可清炖，清汤。
8、谈炎记水饺
利济北路是老店，吉庆街是新店，推荐去老店感受。
大众点评9、青山麻烘糕
麻烘糕实际上也是武汉乃至湖北流传甚久的传统糕点，青山申请了这个非遗，不代表别的地方没有，或者它最好吃。
汪玉霞、曹祥泰、扬子江作为武汉老字号的传统糕点，麻烘糕都有制作。可以在正规超市买来试试看。老糕点自然有老糕点的味道，可能不合现代人的口味，但绝对是有特色有传承的。
10、武汉面窝
面窝是用黄豆、大米打碎磨浆之后调和的米糊，以特制的类似勺子的工具盛面糊，在油锅中炸出来的，那个特制的工具实际上就是炒勺砸了一下。面窝周围软而厚，中心脆而薄，别有风味。传统的面窝米糊，在调和的时候是要加入姜末、姜汁和葱花、芝麻。
在极好的牛肉面馆旁，一般都有很好的面窝，可以大胆问问老板。
推荐的店家骏骏牛肉面（硚口老店）配套的面窝。
11、小桃园煨汤
小桃园是武汉特色铫子煨汤的代表，也是非遗。但事实上，铫子煨汤确实是武汉人家里的冬日必备。大店往往不易用铫子来细细煨，小店老店则多。袁森泰有很多分店，还是在用铫子煨汤，很有味道。
大众点评12、四季美汤包
汤包在武汉和豆皮、面窝、热干面一样，属于不仅限于一家店，而是全城皆有，各有味道。四季美是非遗，同样的，也有很多推荐。
大众点评https://m.dianping.com/shop/2377996https://m.dianping.com/shop/1950640https://m.dianping.com/shop/54968813、黄陂三鲜
这是黄陂区的特色，说不上有什么代表性的店家。但是武汉人在采购年货的时候会选自己家菜场附近熟门熟路的店家。如果硬说，这家算一个。
大众点评14、汪玉霞糕点
武汉有句谚语，汪玉霞的饼子——绝酥。这家起源于1739年,发源地是硚口区的汉正街灯笼巷，从清代起就做传统糕点。他家的绿豆糕、京果、绝酥都是代表作，其他的如龙井茶酥、樱花饼等都很不错。
大众点评15、德华楼年糕
在武汉的民间，德华楼最出名的反而不是它作为非遗的年糕，而是包子，同样属于年货采购序列。但德华楼的年糕确确实实是传承下来的招牌。
现在的德华楼还整合了田恒啟的糊汤粉，但糊汤粉也算是大品类，最后再展开说。
大众点评16、老万成酸梅汤
老万成的酸梅汤也是传承自1910年，最早在汉口的六渡桥。在武汉人的记忆力，老万成就等于酸梅汤，都已经形成极强的联系了。

17、非遗之外美食推荐
【牛肉汤面类】
万松园金焱
大众点评硚口骏骏
大众点评北湖余燕梅精粉世家
大众点评三狗牛肉面（炒面、粉）炒加煎蛋加绿豆汤豆浆，他家的炒豆丝也是一绝。
大众点评黑皮牛肉面台北路店
大众点评长子热干面
大众点评【湖北菜推荐——正餐】
南京路董厨
大众点评夏氏砂锅
大众点评龟龙片甲
大众点评
【特色小吃】
油饼包烧卖，这家现在非常出名，但他家毕竟叫做“赵师傅红油热干面”还是试试。
三胖腰子粉
大众点评何嫂糯米包油条
大众点评徐氏糯米包油条（山海关路）
大众点评双黄牛肉面（山海关路）
大众点评桂萍牛杂（煎饺）
大众点评阿宝生煎
大众点评蟹脚面，凉面（靓靓），去靓靓可以不吃虾，但凉面、蟹脚面不容错过
大众点评卤味炒面（苕胖子卤菜）
大众点评蒋婆抄手
大众点评严氏烧卖
大众点评江汉北路卤肉卷饼
大众点评吴氏葱油饼（三代老店）
大众点评老杨家鲜鱼糊粉
大众点评【总结】
推荐的用餐地点，有这么几条街道可以试试。
水塔美食街
粮道街
万松园
山海关路

好日子 · 发表于 2023-4-15 18:55:14

传统美食是非物质文化遗产的重要组成部分，经过荆楚人民代代相传，形成了如今的荆楚非遗美食文化。
一.武昌鱼

毛泽东笔下的“才饮长江水，又食武昌鱼”这里面的武昌鱼可是大名鼎鼎，现在武昌鱼主要在江夏梁子湖出产，武昌鱼的起源在1700多年前，梁子湖当时隶属武昌县，而人们把梁子湖里的鲂鱼和鳊鱼叫做“武昌鱼”。武昌鱼这道菜就由此得名而来。

二.老通城豆皮

“老通城”其实就是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒店的名字，因为他家的三鲜豆皮非常有名，则有“豆皮大王”之称。到武汉不尝尝“老通城豆皮”，就不算品尝过“汉味”美食，在1958年，毛泽东曾两次亲临“老通城”品尝过“三鲜豆皮”后说道：“豆皮是湖北的风味，要保持下去。你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”

三.蔡林记

“蔡林记”是有着近百年历史的老店，其制作工艺独特，再加上酱料和配菜的选择，使其热干面味道鲜美。蔡汉文老先生把这项独门配方教了近百位徒弟，将热干面的制作技艺发挥流传，到如今它已经成为了武汉最著名的小吃之一。

武汉的美食非遗还有许多，在武汉这座大城市，来来往往的人群能够品尝到这些美食是一件很快乐的事情。
四、生炸鱼丸

把猪肉和鱼肉剁成肉蓉混合，团成丸子，然后用植物油炸制而成的一道美食。
鱼中有肉香、肉中有鱼味，外酥里嫩的生炸鱼丸，让人根本停不下来。生炸鱼丸，象征团团圆圆，吃上一口生炸鱼丸，就是浓浓的年味儿。

五、排骨藕汤

煨汤文化在武汉源远流长，“无汤不成席”也成了宴席上一个不成文的规定。在众多汤品中，排骨藕汤应是很多武汉人的最爱。“排骨藕汤一般煨汤时长在两个半小时。排骨有嚼劲，藕要香、糯、粉，排骨藕汤汤色灰白，浓而不腻有韵味为上品。”

首先，步骤要到位。煨汤前为了去除肉腥味，可迅速焯个水；然后放入熟猪油、姜块，把炒锅旺火烧热，放入排骨翻炒至变色；随后放料酒、盐，继续炒8至10分钟到出香；而后放水，大火烧开，中火煨至汤汁变乳白色，排骨六成熟时，加入藕块；再封炉门，约50分钟用中小火煨至藕粉肉烂汤香；起锅前加入少量砂糖提鲜。
藕一般选用铁锈色的洲藕或三节小毛藕；猪肉最好用年猪（1年出栏的猪）的排骨中段；尽量少用铁的器具，尤其少用铁勺去翻搅。

好日子 · 发表于 2023-4-15 18:55:28

如果一个地方出现了一个特定的词汇来描述吃早餐这件事，那就说明，这个地方的早餐非常丰富，例如广东人的“早茶”。在武汉也有一个专门的词汇来形容吃早餐，叫“过早”。

就连吃货蔡澜也说：“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上早餐之都”。武汉是当之不愧的早餐之都。

天天红油赵师傅热干面
营业时间：5:30-14:30
地址：粮道街139号
到武汉，不吃热干面等于白来。无论行程如何紧张，一碗热干面是必须得安排的。

第一碗热干面吃的是武汉的某老字号连锁店，不知道是芝麻酱过于浓郁，面拌开之后是黑乎乎的，还有一些苦味，没有给人很惊艳的感觉，原来正宗武汉热干面就这水平？

后来在朋友的推荐之下来到美食云集的粮道街，尝了一碗赵师傅的热干面，麻酱味道浓郁却不会发苦，吃起来是那种油润的香味。再配上萝卜粒和辣椒，又香又辣太好吃了。这才是热干面之光啊，真是没有对比就没有伤害。他家还有油饼包烧卖，记得一并尝尝。

蛋酒是佐面的好帮手，也是武汉本地的特色美食，现点现做。新鲜的鸡蛋打散之后加滚热的开水搅拌开，再加入一些酒曲和白砂糖，分分钟的功夫，一碗热腾腾的蛋酒就做好了

其他店铺推荐：
庞记热干面（中山大道1180号 6:00-14:00 ）
铁棚子热干面（大兴路84号 6:00-10:30 ）
袁记红油热干面（鹦鹉大道175号 5:00-11:00）
老田记热干面（吉庆街67号 5:00-12:30 ）
连锁品牌中常青麦香园的热干面也是不错的选择。

新口味泡蛋苕粉
营业时间：6:30-13:00 周一休息
地址：武胜西街集贤里92号
泡蛋苕粉算是近些年才在武汉开始流行起来的一种小吃。泡蛋是炸成虎皮样的鸡蛋，苕粉就是红薯粉丝。

泡蛋苕粉里会加很多小料，其中我觉得最出彩的就是这个大盆里的炸藕条。藕切成小条，裹上面粉炸熟之后再放到红油卤水里面浸泡，泡得半软半硬，吸入了很多汤汁，超级入味。如果这个炸藕条可以单独卖的话，我觉得我可以空口吃一碗。

其他配料还有千张丝，香菇片，看上去红彤彤的但其实辣度还好。泡蛋里面不是很入味，咬开之后再蘸着汤料才是正确的打开方式。

集贤里的那家老店常年排队，并且营业时间比较短。光谷那边还有一家分店，如果住在附近的话可以去光谷那家店吃。
相似店铺推荐：
新口味泡蛋苕粉光谷店（光谷街风度柏林三期 1栋1层14号 8:00-21:00）
想时吻泡蛋苕粉万松园店（安全村232号 7:30-22:00）

老通城
营业时间：8:00-19:00
地址：中山大道679号附3号
武汉的特色小吃里豆皮绝对是不可缺少的扛把子，老通城是武汉本地的老字号，在美食扎堆的吉庆街上。去的时候店里满是的爷爷奶奶辈，说明大家对他家的口味还是认可的。

豆皮是一种类似于蛋包饭的食物，用一张蛋皮盖在不同口味的米饭上制成的，起锅的时候再切成小块。

点单的时候看到还有藤椒鸡肉和麻辣小龙虾等新式口味，稳妥起见还是选择了最传统的三鲜豆皮。三鲜是指肉丁、香菇丁和笋丁。饭上还浇了卤汁，吃起来像是糯米版的卤肉饭。

如果觉得噎的话还可以来一杯桂花糊米酒，我看店里很多老主顾都是这样搭配着吃的。

相似店铺推荐：
严老幺烧卖（前进四路240号 6:00-13:00）
王师傅豆皮（高雄路47号 7:00-14:00）

小秋水饺
营业时间：5:00-16:00
地址：大成路66号
在美食遍布的大成路上，都是有些年头的苍蝇馆子，小秋水饺就是其中一家。

我以为阿姨下了好几碗，没想到抓了好几把下下去，最后全捞到我的碗里了。

一碗12块真的超级良心，普通的馄饨店就是上面飘着一些馄饨，但小秋家是满满当当但一碗，用武汉话讲就是“蛮扎实“。汤底放了猪油，很香，能吃到小时候的味道。

如果让我推荐一个过早的地方的话，那大成路肯定是不错的选择，基本上武汉传统的过早美食都能在这条路上找到，并且味道非常本地，不是那种专供游客的餐厅。

武汉过早，花样真的十分丰富，油窝、鲜鱼糊汤粉、重油烧卖、煎包、汽水包......一个月早餐不重复真的不是夸张的说法。后面多肉小姐姐还会专门写一篇非常全的武汉过早攻略，大家可以期待一下。
午餐

不知道是不是我的错觉，感觉武汉的午餐基本都是过早的延续。因为过早吃得都非常扎实，到了中午基本都不饿，很多比较正式的餐馆都是到了晚上才营业，午餐大都也是一些面、粉之类的。
刘记三狗牛肉面
营业时间：6:30-20:30
地址：兰陵路海伦宾馆旁
名字非常直白的一家店，这里有被称为武汉第一的牛肉炒面。

有炒面、炒粉、炒豆丝三种可以选择，我看炒面炒粉哪里都能吃得到，于是来了一份武汉特色的炒豆丝。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼做成的。

大众点评里很多人都说老板娘态度不好，确实比起其他小店里的热情，这家的老板娘看上去比较冷漠。交完钱，老板娘给了一个牌子，需要自己拿着牌子去相应的窗口。一号窗口炒面，二号窗口汤面，饮品的话在三号窗口取。

把小牌子交给窗口里面的阿姨，阿姨会再问一遍要什么，看着窗口摞在一起的都是炒面，我犹豫了一下，还是选择了豆丝。

阿姨动作很麻溜，在大火中掂了几下勺，一两分钟的功夫一碗锅气满满的面就炒好了。

牛肉是卤过的，是比较有筋道的那种口感。豆丝不是我想象中“丝”的样子，而是一片一片的，吃上去比较软糯，有点像凉皮，但又比凉皮厚。总体来说是一碗好吃的炒面，只是吃多了会觉得有点油腻，也算是炒面类的通病吧。

隔壁的王记生烫牛杂面馆也是好评比较多的一家店，生烫牛肉粉是武汉本地非常特色的过早美食，很多店卖完就收摊了，这家是为数不多24小时营业的。

相似店铺推荐：
王记生烫牛肉面馆（兰陵路89号1层 24小时营业）
肖记顶好牛肉面（兰陵路47号1层2室 7:00-21:00）
胖师傅豪华炒面（北湖正街与北湖路交叉口 18:00-凌晨2:00）

精粉世家
营业时间：5:30-22:30
地址：民生路176号
本来是想去马场角吃余记精粉世家的，太远了没往那边走，在江汉路附近找了一家连锁的店尝了一下，点了最招牌的麻辣牛肉拌面，没想到味道还不错。

一份19块钱好像看上去有点贵，但这真是蛮扎实的一碗，我一只手端着碗都撑变形了。上面铺了满满一层牛肉，而且都是很好的牛肉，不是那种都是筋的边角料。牛肉上裹满了酱汁，酱香麻辣口的，空口吃也不会齁。

从牛肉堆里挑出面条，面条是已经拌好了的，每根上都挂满了佐料，鲜香麻辣，佐料中还有一些类似卤水的浓厚酱料。我这个成都人觉得很对胃口，好吃。

面条是比较筋道的那种，甚至稍微有点硬，喜欢吃软一点的记得提醒阿姨多煮一会儿。
我看很多人说马场角的余记精粉世家的更好吃，下次有机会一定要去尝尝。
相似店铺推荐：
余记精粉世家（马场角横路79号富豪花园西区商铺 24小时营业）

大隐隐于市
营业时间：11:00-15:00 17:00-21:00
地址：江汉二路111号
餐馆的位置和它的名字一样，隐藏在武汉江汉路步行街旁的小路上，门头不大，小心不要错过。店是典型的苍蝇馆子，前厅位置不多，后面和居民楼连在一起，还有一个大的用餐区域。

虽然看上去环境一般，点评网站上的评价也只有三星半，但其实是一家本地人很喜欢的小餐馆，菜品属于可以盲点都不会踩雷的那种。

地面虽然油腻，但桌子上还是蛮清爽的，一次性筷子、碗、碟子、桌布，全都是一次性用品，没有那种油腻腻的桌面。

▲武汉餐厅的典型五件套

我们两个人点了三个菜，上菜速度挺快的。
椒盐鸡翅是用全翅做的，既有肉比较多的翅根，也有耐啃的翅尖。外壳炸得很酥脆，里面的鸡肉又很嫩，一点也不油腻，吃不完打包回去当小零食吃都可以。

莴苣烧牛筋，莴笋和牛筋都炖得比较软烂的那种，超级入味，微辣还有点回甜，牛筋不多，不过我觉得莴苣比牛筋好吃，简直是下饭神器。

肥肠茄子煲，上菜的时候锅里还咕嘟咕嘟地冒泡，看着就很有食欲。肥肠里面处理得非常干净，不会有臭臭的味道，也不会很肥。

相似店铺推荐：
全刀子家常菜馆（江汉区大兴路69号 11:00-14:00 17:00-20:30）
张胖子私房菜（汉阳区墨水湖路25号 10:00-21:00）
晚餐宵夜
小民大排档
营业时间：16:30-2:00
地址：连锁餐厅，大家可以就近选择
求求你们来武汉一定要吃小民，太好吃了，虽然现在好像是网红店，但没有任何菜是踩雷的，好吃到哭泣。我和多肉小姐姐一致认为可以为了小民再来一次武汉。

虽然开了很多分店，但店里环境还是保持着比较接地气的风格。手机扫码点单，基本上所有的菜辣度都可以选择，默认的话应该是比较辣的口味。

绿豆沙必点，记住是绿豆沙不是绿豆汤，两个不一样，店里都有。绿豆沙整个一杯喝下去都是那种沙沙的口感，不会半路吸到那种绿豆皮，也不会很甜。

凤爪是重头戏，是我爱的那种软糯的口感，一吸就脱骨的那种状态。要的是微辣，刚开始吃的时候不觉得辣，但是吃到后面会越来越辣，这个时候就绿豆沙就发挥作用了。

蒜蓉虾滑做法比较新奇，但是口味是可以想象的，就是常见的烤生蚝的那种蒜蓉味。

毛豆上来的时候是热乎乎的，和在其他地方吃到的那种五香卤毛豆不太一样。感觉是先煮，然后再加大蒜、醋、酱油等调料拌了一下，吃起来是有醋的那种酸味，还有很浓的蒜味，还蛮奇特的味道。

炸藕调料不多，可以吃出藕本身的那种甜味，不得不说武汉的藕是真的好吃，不同做法的藕都很好吃。还有很多基本桌桌必点的菜，蟹脚面、虾球、花甲、牛蛙，我们因为只有两个人吃不下就没点，留着下次吧。

小民大排档是连锁的，大家可以就近就餐。我们是工作日晚上八点半去的，排了一个多小时。强烈建议大家提前排号，他家公众号【小民大排档】可以线上取号的。

本地人还比较推荐的一家叫江城燕子大排档，也是连锁的，菜式差不多，评价也不错，大家可以做为备选方案。

赤浪川菜馆
营业时间：11:00-13:30 17:00-21:00
地址：妙墩横路8号
虽然咱也不知道为何一家川菜馆会成为武汉人按头安利的餐厅，但美味不分国界，省份那就更不在话下了。这家店算是武汉非常火爆的苍蝇馆子，工作日去也是要排队的。要么中午早点去，要么下午5点钟就过去，稍微晚一点到了五点半店里就基本坐满了。

鱼香肉丝基本也是每桌必点，配菜没有用常见的莴笋丝而是大葱，感觉像是肉丝版的宫爆鸡丁，非常下饭。

图片@佩佩熊酱

牙签肉也是每桌必点，肉质很嫩，一点也不像猪肉的口感，有种小时候吃的小零食的感觉。

图片@佩佩熊酱

当然，开在武汉的川菜馆子总归会有一些武汉的影子，这道干煸藕丝就是代表。本地鲜藕切成小条，裹着面粉炸出来的，外酥里嫩。不得不说武汉的藕真是怎么做都好吃啊，口味是那种辣中带甜的，很好吃，停不下来。

图片@佩佩熊酱
相似店铺推荐：
金色雾都（汉口台北二路 64号 9:00-22:00）

盼盼烧烤
营业时间：16:00-凌晨2:30
地址：拦江路地铁B口步行60米
这家原本是一家很小的苍蝇馆子，后来店面越做越大，现在是盘下了一家酒楼来做店面。

虽然环境好很多了，但是从简易的折叠桌子里还能看到一些曾经苍蝇馆子的影子。

店里的桌面上依然是一次性用品四件套，非常担心限塑令在武汉要如何落地。

店里有两个烧烤区域，可以看到师傅们认真的样子，

牛油强烈推荐，我之前没有吃过单独烤的牛肉，以为会有很大的膻味，没想到入口是一股奶香味。每串上就小小的四粒，吃起来不会腻的，是那种其貌不扬但是会让吃过的人刷新认知的美食没错了。

蒜爆鸡也很好吃，鸡肉很嫩，每块鸡肉中间夹着半瓣蒜，吃起来是回甜的，如果你喜欢吃烤大蒜的话你会喜欢这道菜的。

烤牛蛙也很不错，牛蛙很肥很大只，端上来的时候我还以为是烤猪蹄。上面洒的佐料看上去很多，但是不会很辣，夹杂着一些烤得焦香的部位吃起来很过瘾。

烤猪蹄也是店里比较招牌的，是提前卤制过的，猪皮又软又糯，带点儿焦焦的口感，还是蛮香的。只是肉比较少，三十多一份感觉性价比比较低。

武汉还有一派前后缀里有带“小胡子”的烧烤店，用的是传统的电烤炉，因为受热均匀，烤出来的肉很嫩。我去吃了一家叫小胡子祥彪烧烤的，烤脆骨非常好吃，大家也可以去尝试一下。

相似店铺推荐：
小胡子祥彪烧烤（北湖正街7号 10:00-19:00）
@知乎旅行

刘建华 · 发表于 2023-4-15 18:56:20

武汉这家“擂饭”竟然申遗了?20块钱擂到爽

今天也要好好吃饭吖
被我发现汉街有这样一家载入史册的特色美食，就是“擂饭”，店里的环境是泥窑造型真是很有意思，宽敞明亮。木质椅子和石板台的搭配，简约又质朴。口味也是湘菜风味，偏重口，太合适我了，果断拉着朋友去尝尝!
出品看着就特别有食欲擂饭”的特色都是用擂钵盛着饭的，还有一支
捣棒把酱汁和配菜跟米饭一起擂匀，每一粒米饭都吸满了汤汁和肉香，有趣~

推荐下面几个我的最爱镭神扣肉
扣肉肥瘦相间，肉质饱满紧实，配上剁椒，微酸开胃，一口接着一口吃起来真是过瘾~2 牛肉泡面擂饭
泡面和米饭，双重碳水的快乐，但是口感可是一点不违和，嫩香牛肉配上擂辣椒，绝绝子!3擂辣椒炒肉
经典中的经典，湘菜界的扛把子，说得就是它啦!辣得贼过瘾，而且肉肉超多，下饭!
4死神双椒皮蛋皮蛋
很丑，但很香!松花江皮蛋和去皮青红辣椒的结合，简直是太棒了!试过就知道有多爽!

配菜里的小菜和汤也很丰富，这家店你一定不能错过!五一来旅游的还有本地的宝宝，冲啊&#34; s人均:20-30r
+店名:擂饭(汉街环球国际店)
地址:松竹路万达环球国际中心3号楼旁
非物质文化遗产

え織芜元嬰 · 发表于 2023-4-15 18:56:29

三年疫情之后，武汉逐渐开始复苏，新的场馆和老的店子都可以一起去探访一下。但建议还是做好相关的防护。

如果是节假日来的话，建议提前预约景点门票和住宿。
武汉的景点主要分为3个特色，大江大湖、租界风情，市井风情：

景点：

天气好时，朝阳或夕阳乘坐轮渡是武汉最美的景色...还便宜。晚上7点半以后的长江两岸灯光夜景虽然有点俗，但拍照的效果那确实很赞，可以在两岸江滩看，也可以坐轮渡甚至知音号系列看，不建议搭乘两江夜游。

武昌

东湖：东湖周围有好几个景区。
- 磨山那边春天看樱花不错，上山可以坐索道，下山可以坐滑道，但是人太多了；
- 博物馆后面这边梨园进去听涛出来，风光很美，走到先月亭那里看珞珈山很好看，反方向也行；
- 武大出来的凌波门看看湖也不错，如果夏天来水性好你也可以参与跳东湖！转身可以进武大，但是武大樱花季要提前预约才能进（现在是全年要求预约）；
- 体力好可以找个共享单车沿绿道一期骑小圈。如果非要环整个湖一圈...建议开车，除非真的非常爱好骑车，有女朋友不想分手的建议不要这么做；
- 另一个视野好的地方是东湖宾馆，人少风景好，但不好进去，需要技巧。钱多可以预定东湖宾馆住宿，武汉环境最好的住宿。

湖北省博物馆：南馆开业以后非常值得参观，建议一定要提前预约。
- 现在入口在南门，参观路线建议为曾侯乙墓-曾世家-勾践剑-楚国八百年-梁庄王墓-书画展-瓷器展-盘龙城展-荆楚百年英杰。
- 展馆之宝有编钟及一系列的东西，不用解释。
- 越王勾践剑有专门的展厅。
- 楚国八百年里有咸鱼、有吴王夫差矛、吴王夫差剑、有大量传说中的竹简。
- 瓷器可以看下元青花四爱瓶，全国惟二的，另一个在武汉市博物馆。
- 对面的湖北美术馆也可以看看。
- 荆楚百年英杰这个展相对比较水，但如果是湖北本省的朋友可以看一下很多你们本地的名人的；
- 特产可以买张勾践剑的公交卡；
- 编钟表演固定时间有，要早早做准备。

黄鹤楼：
- 不怎么好玩，都是混凝土建筑，唯一的国保文物其实是白塔。
- 不过在黄鹤楼上面拍大桥不错，可以把一桥飞架南北的感觉拍出来。
- 沿着蛇山山脊走过来风景也不错，还不要门票，可以蛇山、洪山走到武大一路都有零散的景点；
- 黄鹤楼内有岳飞塑像和岳飞亭，还有那首满江红。
大桥下面有重修的陈友谅墓，很隐蔽；
现在黄鹤楼开启了夜游，据说拍照也很好看；日间场结束后会清场再让夜场人士进入。

长江大桥：
- 可以在4个不同角度拍，汉阳门这边，龟山桥头派出所，桥上以及晴川阁。具体哪个地方拍照合适要看太阳角度和天气；
- 有都市传说情侣不太适合并肩走...其实主要是步行道太窄了；
- 千万不要听信黄鹤楼到龟山就一站公交因此走过去的鬼话；
- 可以坐电梯上去桥上。

武汉大学：
- 樱花季需要去武大公众号预约，都是人...
- 建筑很漂亮，只用走图书馆到半山庐这一段即可，十八舍那边没必要去。
- 万林博物馆：有超级多的鸟标本；
- 可以通过预约万林艺术博物馆进去，不建议通过黄牛带进去。
- 旁边的其他学校也可以去逛，武汉就是大学多。

昙华林：
- 整体开发的很一般，自拍还行；
- 旁边的中医药大学和美院还好看些。
- 湖北美院旁有两个美术馆，都为免费参观，有大量展品。门口视觉书屋很棒。
- 旁边得胜桥有一个角度拍黄鹤楼非常棒；
- 鼓架坡那边有很多涂鸦。

宝通寺：
- 最有名的是菜苔但要冬天才好吃...
- 可以去爬洪山宝塔，但重修过；
长春观：建筑挺漂亮的，可以去下，隔壁有城隍庙；
沙湖：夏天荷花开了的时候可以看看荷花，有一个很隐蔽的沙湖火车站遗址；

汉街：一点也不好玩...也不好吃，如果非要来可以拍两张夜景就走；

403艺术中心：这个地方没话剧的时候不好玩，楼上就是个武锅改造的书店，但是但是，目前由于疫情的原因人非常少，拍照反而很有感觉；

光谷：谁会觉得那里好玩啊...理解成武汉的深圳就是了。
- 最新的光谷广场光雕塑可以航拍一下；
- 如果体力好可以去科技馆新馆还有中建三局的建筑科技馆，但这些都快到武东了；

汉口：个人觉得汉口好玩一些

租界建筑：汉口曾经有5个国家的租界，虽然是屈辱史，但实际也带来了不同的风情。天津、上海的朋友就不太推荐去了...走一圈，江汉路+中山大道+黎黄陂路+兰陵路+其他。几个教堂拍照也还可以，沿途很多好吃的；

汉口江滩：很漂亮，每个季节有不同的漂亮，春天也有樱花、秋天有芦苇，夏天可以看人游泳，训练过的话，你自己也可以参与横渡长江....7月有横渡节；晚上可以看灯光秀，有对新冠疫情牺牲者的纪念；

古德寺：风格比较独特，有哥特风格和缅甸南传佛教的混合。看个人爱好，自拍很不错的地方，夏天透过荷花拍照效果好；

武汉天地：自拍好看，但是没什么值得转的值得吃的；非要去可以顺道去隔壁长春街看日式老房子和纪念馆；

江汉路：建筑好看，但是吃的也就那样...需要晃到小巷子里面找。路口有江汉关博物馆，建议提前预约，还算有点东西的博物馆；

园博园：
- 更适合拍婚纱照一些，可以夜游；
- 长江文明馆东西不是很多，但是布展非常用心；
- 自然博物馆有着大河文明展览，超级多的动物标本，强烈推荐；

保成路夜市：虽然我什么都不会买但是觉得还是好好玩，非常有烟火气；
黎黄陂路：适合自拍的地方，附近有好吃的，但得你会找。可以作为步行的起点。在这里住宿也不错；
武汉博物馆：如果就在汉口站中转且有空余时间，这里毕竟是国家一级博物馆，值得一去。各种临展也都还办的不错。

汉阳

晴川阁：也可以看樱花，还可以走到南岸嘴。另一个方向可以走上龟山去，时间早的话这里也有轮渡；也可以去龟北路看涂鸦；

归元寺：武汉名气最大的寺庙，武昌人汉口人每年就大年初五去一趟汉阳数罗汉，据说很灵验；
汉阳树：秋天可以去拍银杏，如果有无人机更好，附近挺多好吃的；据说要改造成成片的景区，但个人对此持悲观态度；

龟山北路：有很多很不错的涂鸦，人还少；

汉阳造和琴台只适合自拍，不怎么好玩；
琴台有新的武汉美术馆和钢琴博物馆，有兴趣可以去感受下。

其他玩法：

感受近代史：可以把新旧红楼、张之洞博物馆、起义门、五大会址以及老租界建筑全走一圈。毕竟武汉是首义之城，九省通衢，相关的历史遗存非常之多；

铁血十八星

V字形状的纪念馆

博物馆：
- 最推荐湖北省博和武汉市博；
- 其次是盘龙城遗址博物馆，目前可以地铁直达，这里是早商时期，商朝的南方基地，遗存文物比较多；
- 辛亥革命纪念馆、博物馆都可以去一下。一个是国保红楼，一个是红楼对面的新馆。
- 美术馆的话有湖北省美术馆、武汉市美术馆、湖北美院美术馆、合美术馆、东湖杉美术馆，都有大量免费且优秀的临展。
- 另外武汉的大学比较多，每个大学也都有各自特色的博物馆；
- 还有一个很神奇的达临X学博物馆和殡葬文化博物馆...如果猎奇可以去下；

近郊游：

黄陂木兰系列景区也就那样，见仁见智；
中山舰纪念馆不是军迷的话其实不是很好玩，但有军事方面爱好的话，这船拍照很帅气；
周围有一个拍夕阳很好看的槐山矶驳岸，日落时分，美的都不太像是武汉。

蔡甸可以远远拍一张火神山，然后去吃牛骨头；
铁道游：问就丹水池...另外可以坐比较神奇的武昌南-汉口的火车，虽然实际买不到票。
可以去大智路火车站拍当年的平汉线南终点，大智路地铁站里还有蒸汽车头；
本地有闲的话也去感受下武昌南站；
地铁游：武汉地铁现在已建成的里程比较长了...出行最方便的方式之一，有很多特色的地铁站。

2.美食
美食街：

户部巷：不是不能去，但是好吃的店就那么几家，价格也贵...整修以后确实整齐了一些，但还是不好玩。汉味麻辣烫、麻婆汤包、老谦记。可以考虑去旁边大成路或者对面青龙巷。
吉庆街：过去美食比较多，现在改造的不好玩了，但可以试试，毕竟牌子还是可以的，骏骏、德华楼、老通城、老万成；
万松园：本地公认的美食街，就是排队太长价格太高虾店为主了，可以试下小吃，例如金焱、阿宝、今楚、潘驼背；
粮道街：离户部巷不远，可以尝试，不少价格便宜的小吃；问题现在店大多都是网红店排队太长了；有家蓝精灵的卤菜还可以；
大成路：虽然这条街主要是夜市好玩，但是其实这条街游客少所以挺好吃的。路口的这家矮子馅饼趁热很好吃。丽华早点、小秋水饺都是性价比极高的过早处。甚至这里的蔡林记都比别处好吃；
石牌岭：也是吃虾为主，不要问我还有什么玩的；
光谷步行街：武汉本地人一般不会去那边吃饭...除非住的近；
恩施街：青山的美食街，很多吃法是综合了湖北省内其他地方的做法甚至外省做法的，不过确实味道可以，性价比很高。

湖北菜：冬天来吃藕汤、菜苔、藜蒿炒腊肉，夏天吃小龙虾，藕带。春天没什么好吃的，野泥蒿和地菜春卷？秋天的话，螃蟹味道也不错。

武昌鱼是鄂州樊口的最出名，武汉本地人吃刁子鱼还多些，非要吃的话...湖锦做得还行，有一些店能吃到鲜活的刁子鱼，非常好吃；
汤逊湖鱼丸：比较有特色，但跟潮汕的鱼丸不是一个风格，现在基本是外购的鱼，汉南也有纱帽鱼丸。
湖北菜菜馆连锁品牌的湖锦、太子都不算太差，但疫情后明显服务和品控都有下降。便宜的小贝壳、刘胖子、妈妈家等店，我个人也都还比较爱吃。
湖锦的辣的跳还可以，各位湖南江西四川重庆的朋友可以尝试一下，对你们而言一点不辣，除了M+和光谷店都还可以。

火锅：湖北特色的火锅做法有几种
- 一种是猪弯弯或者牛弯弯，汉阳玫瑰街或者古田那边比较好吃；
- 一种是公安牛三鲜，也可以加入鱼杂，非常好吃；
- 一种是武汉本地的牛杂锅，桂萍或者四平牛杂都还可以，但服务就不要指望了；

藕汤：最好喝的还是铫子煨出来的。各种藕夹、藕海也好吃。吃正餐的话董厨的肯定好，不是太讲究的话，燕子煨汤、神雕侠侣都很不错；一般湖北本地人开的饭店也不会差；

过早和宵夜：武汉这地方是过不完的早，宵不完的夜

热干面：蔡林记只能说不难吃，曾麻子、常青麦香园能打80分，最好吃的都是自己楼下那家，有一些牛肉热干面、牛肚热干面都是邪道，但罗氏的确还可以。汉阳有一家很神奇的脆骨热干面（甜甜热干面）；吃面一定要搭配蛋酒！

豆皮：严老幺、王师傅、阿斌豆皮、老通城各有千秋，都不错；豆皮大王太贵了。

烧麦：武汉本地的写法是重油烧梅，严老幺的好吃，其他几家也都不错，粮道街赵师傅特色是油饼包烧梅，然而现在全是排队的...不如买几个烧卖，去青龙巷吃李记的油饼。曾经起义门街有很不错的，现在拆掉了。

面窝：都不差吧，顶好有小面窝，味道也还可以，不占肚子；
汤包：四季美的很一般，今楚的还可以，某种六口味汤包是邪道，竟然有香菜；
豆丝：老谦记在户部巷，但外地人未必习惯，反而是饭店的可以尝试下；对面有家建建枯豆丝...但其实做法完全不同，也非常好吃；
水饺：武汉本地所说的水饺是其实是外地所说的馄饨，谈炎记是老字号，小秋的也挺好吃，熊太婆酸辣口味还可以；

汤：小桃园系列以及袁森泰，武汉还有汪集鸡汤和隔壁的贺胜桥鸡汤；
牛杂：每个人的标准都不一样，汉口有黑皮牛杂、淘气牛杂、桂萍牛杂，汉阳有川妹牛杂（辣），还有很多我知道地方但是不记得名字的牛杂；

腰花粉/面：潘驼背以及张记都好吃，勾芡比较重，一定要窝个荷包蛋。

糊汤粉：这个外地人知道的不多，小鱼熬出来的，也好吃。可以加馓子或者油条，最早起源于汉川？但现在和汉川的做法并不相同。

牛肉面：武汉分3大流派，新农牛肉面，堤角牛肉面以及生烫做法。也可以下粉和豆皮。
- 新农派传说是加了大量料酒熬出来的牛肉；
- 堤角特色是牛骨头；
- 生烫特色是比较嫩，内脏比较多。
- 除此之外还有N种自家配方的牛肉面以及襄阳口味的牛肉面。
- 炒面最有名的是三狗牛肉面，有一家双黄据说是他家伙计开的，也还行；
- 拌面可以吃马场角那家精粉世家；正牌的是余秀梅，非常辣；
- 汤面可以试下顶好以及N多别的店；

如果想一次吃多种小吃可以去三镇民生甜食之类的店；

夜宵

小龙虾：
- 巴厘龙虾和靓靓蒸虾水平都可以，就是价格越来越贵...凉面也不错。
- 除此之外，潜江过来的虾皇名气也大，以及还有大家都吃的各种楼下的店都好吃；
- 烤虾的话余区那边不错，青山有很多奇怪的烤虾流派；

烧烤：
- 老街烧烤越来越难吃，满大街都是冒牌货；
- 蟹脚面那种东西没什么吃头；
- 我个人比较喜欢老五烧烤，不过也碰到过很糟糕的情况；
- 小张烧烤也还可以；
- 想要特色的可以去找霍元甲，加满了葱花的烧饼；
- 骑行客现在搬到哪里去了...
- 大排档里小民也很火。各种大家楼下的店都不错；
- 相对来说武汉特色的是烤凤爪（生、熟两种）、烤干子、烤虾。

烤熟鸡爪

某家神秘的烤饼

烤蛋白

街头的牛排

炸炸：比较有特色但是上火，汉口的好吃，青山的有各种奇怪流派；

麻辣烫/串串：大多数是川派，有一家汉味麻辣烫不错，牛肉很好吃；

特产：个人建议尽可能在淘宝买，毕竟背来背去好累的。

周黑鸭之类的哪里都有，没必要背，非要买也不要在火车站买武味周之类的假货。
如果非要买可以去汉口试下汤老头，鸭肠是特色；
牛肉喜欢的话可以弄点堤角牛骨头或者新农牛肉随手吃；
糕点的话，武汉本地的汪玉霞、曹祥泰绿豆糕都有名气，湖北本地人喜欢的口味；
冠生园的也还可以；但我推荐可以买点矮子馅饼，但实际分成两个品牌，有一种好吃，很难说哪种更好吃，反正彼此指认对方是假货...大成路路口那家就不错，要趁热吃；
酸梅汤：老万成名气挺大，终于换包装了...可以试试；
鱼糕、肉糕未必每个人都喜欢，但还算比较受欢迎，荆州的更有名一些，如果短途的话可以带些鱼圆子；

如果拎得动，冬天可以带点藕或者菜苔回去，最好找本地人带着买带泥的野藕。

莲子：夏天到处都是卖莲子的，直接吃很好吃。至于嫩不嫩，尝尝就知道。

其他方面：住宿

如果没特殊要求找一个有地铁口的快捷酒店就行。我觉得住汉口方便一些，但如果是武汉站武昌站的话可以找一个四号线沿线的酒店住下来；
有钱可以住豪生啊...万达威斯汀啊马可波罗啊、晴川啊...都是无敌江景。
对环境要求高且有钱可以住东湖宾馆；
学生没钱就住青年旅店吧，注意安全；

交通

建议以地铁为主，办张卡比较方便，也可以用外地的交通联合卡，但武汉的地铁不支持交通联合卡，公交和轮渡倒是都支持；
地铁卡可以刷轮渡，6点之前2块，刷卡1.6元；之后的10块钱；
曾经开车的话可以走铁机路的汽渡，但停运三年了，不知道还能恢复么，天兴洲还有汽渡；
长江夜游和东湖游船都没什么意思...有钱可以去坐知音号系列；

PS:不要跟武汉人吵架，尤其跟武汉女人...

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武汉有哪些风味独特的「非遗美食」？

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